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Rezeptidee

Nudelpfanne mit ShiiTake-Pilzen und Erdnüssen

(4 Portionen)

Zutaten:

400 g Vollkornspaghetti120 g ShiiTake-Pilze1 grüne Paprika1 Möhre1 Frühlingszwiebel2 EL Shoyu Sojasauce1 TL Sonnenblumenöl30 g Erdnüsse ohne SchaleSalz, Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Die Spaghetti in Salzwasser gar kochen und abgießen. In der Zwischenzeit die Möhren schälen, Paprika und Möhren in dünne Streifen schneiden, ShiiTake-Pilze und Frühlingszwiebel in Scheiben schneiden. Das Öl in einer weiten Pfanne erhitzen und die Möhren und Paprika hineingeben und die Hitze reduzieren. Nach ca. 5 Minuten die Frühlingszwiebeln und die Pilze hinzugeben. Nochmals kräftig anbraten und die Sojasauce hinzugeben. Die Erdnüsse mit einem Messer hacken und hinzugeben. Nach Belieben nachwürzen.
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