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Rezeptidee

Porree-Kartoffel-Suppe

(4 Portionen)

Zutaten:

500 g Porree 3 dicke Kartoffeln 1 l Gemüsebrühe 2 Zwiebeln 100 ml Schlagsahne Öl Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung:

Die Wurzeln von den Porreestangen abschneiden, der Länge nach aufschneiden und unter fließendem Wasser gründlich waschen. In Scheiben schneiden. Die Zwiebeln und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse andünsten. Gemüsebrühe zugeben und 20 Minuten köcheln lassen. Mit dem Pürierstab fein pürieren. Schlagsahne zugeben, nachwürzen mit Muskat, Salz und Pfeffer.
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