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Rezeptidee

Kürbis-Risotto

(4 Portionen)

Zutaten:

60 g Butter 1 Zwiebel 3 Tassen Naturreis 1 TL Gemüsebrühe 600 g Kürbis 2 TL Essig 2 TL Zucker 4 Tomaten Dill, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Fett heiß werden lassen. Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und mit dem Reis anbraten. 3 Tassen Wasser zugießen und zum Kochen bringen. Gemüsebrühe darin auflösen und alles 15 Kochen. Kürbis schälen, entkernen, in Würfel schneiden und zum Reis geben. Essig und Zucker zufü- gen und weitere 20 Minuten kochen lassen. Tomaten kleinschneiden und im Risotto heiß werden lassen. Mit Dill, Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.
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DE-Öko-006