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Rezeptidee

Pizza mit Zwiebeln

(4 Portionen)

Zutaten:

450 g Mehl 1 Tl. Salz 20 g Hefe 190 ml Wasser lauwarm 2 El. Olivenöl 750 g Tomaten Salz, Pfeffer 500 g Gemüsezwiebeln 30 g Butter 2 Tl. Oregano 220 g Mozzarella 2 El. Parmesankäse; frisch gerieben 1/2 Tl. Cayennepfeffer

Zubereitung:

Für den Teig alle Zutaten bis zu den Tomaten in eine Schüssel geben und zu einem Teig kneten. Wenn er zu trocken ist noch etwas Wasser zugeben. An einem warmen Ort aufgehen lassen, bis er sich etwa verdoppelt hat. Ein Backblech einfetten und den Ofen auf 250°C vorheizen. Tomaten in kleine Würfel schneiden und würzen. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. In Butter glasig dünsten. Teig in Blechgrösse ausrollen. Zuerst Tomaten, dann Zwiebeln darauf verteilen. Mit Oregano, Salz und Pfeffer bestreuen. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und damit die Zwiebeln belegen. Pizza 20 Minuten backen, dann den Parmesan und etwas Cayennepfeffer darüberstreuen, in 5 Minuten fertig backen.
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