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Rezeptidee

Blumenkohl mit Haselnussbutter

(4 Portionen)

Zutaten:

1 BlumenkohlSaft einer halben Zitrone125 g Butter 5 EL gem. HaselnüsseSalz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung:

Den Blumenkohl von den Blättern befreien. Dann in möglichst kleine Röschen teilen und waschen. Reichlich Wasser mit Salz und Zitronensaft aufkochen. Die Blumenkohlröschen zufügen und bei schwacher Hitze in 8 Minuten bissfest garen.Die Butter in einer Kasserolle schmelzen und die gemahlenen Haselnüsse einstreuen und aufschäumen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Blumenkohl mit einem Schaumlöffel aus dem Sud nehmen und dabei sehr gut abtropfen lassen. Auf einer Platte anordnen und mit der heißen Haselnussbutter übergießen. Gleich servieren.
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