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Rezeptidee

Porree-Nudel-Salat

(4 Portionen)

Zutaten:

1 Bd. Schnittlauch 2 Porreestangen 100 g Gouda 1 El Senf 3 EL Balsamico bianco 1 TL Kurkuma 2 EL Sonnenblumenkerne 1 EL Honig 1 Apfel 6 EL Öl 200 g Vollkorn-Nudeln

Zubereitung:

Nudeln in Salzwasser und Kurkuma bissfest kochen. Kalt abspülen und abtropfen lassen. Porree in 10cm lange Streifen schneiden. In sprudelndem Salzwasser 2 Minuten kochen. Kalt abspülen und abtropfen lassen. Apfel und Käse in kleine Stücke schneiden und mit Nudeln und Porree vermischen. Honig mit Essig und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl unterschlagen. Schnittlauch in Röllchen schneiden und in die Vinaigrette geben. Vinaigrette mit den Salatzutaten mischen und mit Sonnenblumenkernen bestreuen.
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