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Rezeptidee

Postelein-Salat mit Paprika

(4 Portionen)

Zutaten:

150 g Postelein 1 rote Paprika 10 cm Porree 2 EL Mayonnaise 2 EL Joghurt 1 TL Zitronensaft Salz, Pfeffer Kräuter nach Belieben

Zubereitung:

Den Postelein von der Wurzel trennen, gründlich waschen und abtropfen. Mayo, Joghurt und Zitronensaft in einer grossen Schüssel verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken. Den Porree waschen und in sehr feine Ringe schneiden. Die Paprika ebenfalls waschen und würfeln. Porree und Prika in die Salatsauce geben und vermischen, den Postelein hinzugeben und erst kurz vor dem servieren durchmischen.
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