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Rezeptidee

Möhren-Spinat-Auflauf



Zutaten:

60 g Butter 750 g Möhren 20 g Mehl 250 ml Gemüsebrühe 100 g Gouda 3 Zwiebeln 2 Pakete Blattspinat Muskat, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Zwiebeln pellen, fein würfeln und in 30 g zerlassener Butter andünsten. Spinat gefroren dazugeben und bei mittlerer Hitze auftauen lassen. Möhren schälen, in Scheiben schneiden, in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren. Spinat mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen, abtropfen lassen. Restliches Fett zerlassen, das Mehl darin anschwitzen. Die Brühe zugiessen und aufkochen. Schmelzkäse darin zerlassen. Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.Schinken würfeln, Gouda grob raspeln. Spinat in eine flache Auflaufform geben. Schinken und Möhren daraufschichten, mit der Sauce begiessen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 20-30 Minuten überbacken.
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