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Rezeptidee

Apfel-Pastinakensuppe

(4 Portionen)

Zutaten:

700 g Pastinaken1 Apfel1 EL Butter1 L Gemüsebrühe2 Nelken4 Salbeiblätter150 ml SchlagsahneSalz, Pfeffer

Zubereitung:

Pastinaken und Äpfel schälen und grob würfeln. Butter zerlassen, Pastinaken- und Apfelstücke zugeben, abdecken und etwa 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Brühe, Salbeiblätter und Nelken zugeben. Zum Kochen bringen, abdecken und etwa 30 Minuten kochen, bis die Pastinaken weich sind. Salbeiblätter und Nelken entfernen und etwas abkühlen lassen, dann pürieren. Sahne zugeben und langsam aufwärmen, aber nicht mehr kochen.
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