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Rezeptidee

Basilikumpesto

(4 Portionen)

Zutaten:

1 Bd. Basilikum 100 g Pinienkerne 70 g Parmesan 3 Knoblauchzehen 125 ml natives Olivenöl

Zubereitung:

Pinienkerne trocken in einer Pfanne rösten, etwas abkühlen lassen. Pinienkerne, abgezupfte Basilikumblätter und Knoblauchzehen mit einem Pürierstab zerkleinern, bis ein grüner Brei entsteht. Parmesan in kleine Stückchen schneiden, zu dem Brei geben und nach und nach mit dem Öl zu einer Paste mixen. Danach evtl. mit Salz abschmecken. Schmeckt am besten zu frischer Pasta. Soll Pesto länger aufbewahrt werden: Im Glas mit einer Schicht Olivenöl bedecken.
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