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Rezeptidee

Risotto mit Buchenpilzen

(4 Portionen)

Zutaten:

180 g Buchenpilze 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 40 g Butter 300 g Risottoreis 3/4 l Gemüsebrühe 40 g frisch geriebener Parmesan, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Buchenpilze in Scheiben schneiden und in der Hälfte der Butter anbraten bis sie leicht gebräunt sind. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in die Pfanne geben. Reis untermischen, nach und nach Brühe angießen und den Risotto unter häufigem Rühren offen garen. Käse mit übriger Butter untermischen, salzen und pfeffern.
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DE-Öko-006