Bereits seit 1995 werden in Otterndorf an der Niederelbe biologische Sauerkonserven aller Art produziert. Die Rohstoffe werden, wo möglich, in unmittelbarer Nachbarschaft gekauft, z.B. über Bioland Schleswig-Holstein. 2006 kam mit 92 ha der eigene Bioland Anbau in der Nähe der Produktion dazu. Die Flächen sind jetzt aber verpachtet.

Besondere Wertschätzung genießt das milchsauer vergorene Frischkraut, dass zwischen Oktober und Ostern jeweils frisch eingeschnitten und in Dosen, Gläser und Folienbeutel abgepackt wird.

Marschland ist eine Marke von Paulsen

Das Familienunternehmen Paulsen wurde 1909 in Otterndorf an der Niederelbe zwischen Cuxhaven und Hamburg gegründet.

Es hat sich auf die Herstellung von herzhaft mild schmeckenden Sauerkonserven spezialisiert und gehört seit vielen Jahren zu den verlässlichen Marken. Die Verwendung von Kristallzucker und der Verzicht auf Konservierungsstoffe trifft hervorragend den Geschmack breiter Verbraucherschichten.

In unserer mittelständischen Sauerkonservenfabrik ist es selbstverständlich,
sich ganz auf die Wünsche und Anforderungen des Kunden zu konzentrieren.

Knackige Gurken, feinwürziger Rotkohl, frisches Sauerkraut, mildsaure Rote Bete, verschiedene Salate, Mixed Pickles sowie naturtrübe Salzdillgurken und Spezialitäten wie Salzschneidebohnen, Relish und gehackte Zwiebeln überzeugen unsere Kunden Tag für Tag durch beste Zutaten und sorgfältige Verarbeitung.