Jetzt ist die beste Zeit: Deine Aussaat für 2026 beginnt im Februar

Der Februar – ein Monat voller Möglichkeiten

Draußen ist es noch kalt. Die Bäume tragen keine Blätter, und die Beete wirken leer. Doch genau jetzt, im Februar, beginnt etwas Neues. Es ist die Zeit, in der Gärtner:innen und Balkonliebhaber:innen ihre Pläne schmieden. Der Februar ist kein Monat des Wartens – er ist ein Monat der Vorbereitung, der Vorfreude und der ersten Schritte.

Vielleicht hast du schon Saatgut-Tütchen zu Hause, die darauf warten, geöffnet zu werden. Vielleicht überlegst du, was dieses Jahr auf deinem Balkon, im Hochbeet oder im Garten wachsen soll. Oder du träumst einfach davon, endlich mal selbst Tomaten, Kräuter oder Blumen anzubauen. Egal, wo du stehst: Jetzt ist der perfekte Moment, um loszulegen.

Und weißt du was? Es gibt kaum etwas Befriedigenderes, als später im Jahr eine Tomate zu ernten, die du selbst vom Samen an begleitet hast. Oder einen Salat zu schneiden, den du aus winzigen Körnchen gezogen hast. Das ist nicht nur nachhaltig – es ist ein kleines Abenteuer.

Warum sich eigene Aussaat lohnt – auch wenn du wenig Zeit hast

"Selber aussäen? Das klingt nach viel Arbeit!" – das denken viele. Aber es muss nicht kompliziert sein. Schon ein paar Töpfe auf der Fensterbank oder ein kleines Hochbeet reichen, um loszulegen. Und die Vorteile sind enorm:


  • Du nimmst dein Gemüse bewusster wahr. Wenn du selbst säst, erlebst du, wie viel Liebe und Geduld in jedem Samen steckt.

  • Du entdeckst Sorten, die es im Supermarkt nie gibt. Alte Tomatensorten, besondere Kräuter oder seltene Salate – die Vielfalt ist riesig.

  • Du denkst Regionalität noch einen Schritt weiter. Bio und regional zu kaufen ist toll. Noch toller ist es, wenn du weißt: "Das hier kommt aus meinem eigenen Anbau."

  • Du erlebst ein Stück Unabhängigkeit. Selbst wenn es nur ein paar Kräuter sind – es fühlt sich gut an, etwas Eigenes zu ernten.

🌱 Grundwissen für eine erfolgreiche Aussaat


  • Temperatur:

    • Wärmeliebende Pflanzen (Tomaten, Chili, Auberginen): 20–25 °C
    • Salate: 5–15 °C (manche Sorten keimen sogar bei niedrigen Temperaturen besser)
    • Kohlarten (z. B. Kohlrabi, Blumenkohl): 15–20 °C

    Licht:

    Zu wenig Licht führt zu langen, instabilen Pflanzen. Lieber später aussäen als zu früh bei Lichtmangel.

    Feuchtigkeit:

    Erde feucht halten, aber keine Staunässe. Am besten von unten gießen.

    Aussaat-Tiefe:

    • Dunkelkeimer (z. B. Bohnen, Erbsen, Kürbis, Kapuzinerkresse) brauchen Erde über dem Samen.
    • Lichtkeimer (z. B. Salat, Sellerie, Basilikum, Oregano, einige Blumen) dürfen nur leicht mit Erde bedeckt oder gar nicht.

    Richtwert: So viel Erde über das Samenkorn, wie es groß ist – aber immer auf der Packung, in Büchern oder im Internet nachschauen, da es Ausnahmen gibt!

    Erde/Substrat:

    Verwende eine spezielle Anzuchterde, denn das Substrat zur Anzucht darf nicht zu viele Nährstoffe enthalten.

    Pikieren:

    Sobald sich nach den Keimblättern echte Blätter zeigen, vereinzeln und in größere Töpfe umsetzen.

    Geheimtipp:

    Die meisten Samen keimen etwas schneller, wenn du sie vor der Aussaat 3 bis 5 Stunden in Wasser oder kaltem Kamillentee einweichst.

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📅 Was du im Februar und März aussäen kannst – nach Gemüsearten geordnet

🌱 Im Februar vorziehen (für wärmeliebende Pflanzen):

  • Auberginen, Chili, Andenbeere/Physalis

    • Aussaat: Februar bis Anfang März (im Haus, warm: 20–25 °C, hell)

    • Tipp: Beide keimen langsam – Geduld ist hier der Schlüssel.

  • Tomaten, Peperoni, Artischocken, Brokkoli, Blumenkohl, Sellerie

    • Aussaat: Februar bis März (im Haus vorziehen)

    • Tipp: Tomaten brauchen viel Licht, sonst werden sie lang und dünn.

Saatgut Gemüse & Kräuter

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🌱 Im März aussäen oder vorziehen:

  • Salate & Kohlrabi

    • Aussaat: Februar (Gewächshaus) oder März (Freiland)

    • Tipp: Kohlrabi „Superschmelz“ bleibt lange zart – ideal für Mischkultur.

  • Knollenfenchel, Brokkoli, Blumenkohl, Kopfsalat, Lauchzwiebeln, Möhren, Pastinaken, Spinat, Erbsen, Dicke Bohnen

    • Aussaat: März (je nach Sorte direkt ins Beet oder im Gewächshaus/Frühbeet)

    • Tipp: Möhren, Pastinaken, Zuckererbsen können direkt ins Freiland gesät werden.

  • Kräuter & Blumen (Zinnien, Klatschmohn, Sonnenblumen, Tagetes, Oregano)

    • Aussaat: Ab März (Kräuter drinnen oder direkt ins Freiland, Blumen ab März)

    • Tipp: Blumen locken Insekten an und bringen Farbe ins Beet.
Ausblick auf April: Ab April folgt die Voraussaat von Kürbis, Zucchini, Gurken und Sommerblumen – dann wird es richtig bunt und ertragreich!
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Was bei uns auf dem Acker passiert

Bei uns in Syke haben wir bereits die ersten Samen und Pflanzen in die Erde gebracht: Radieschen, Salate, Pak Choi, Spinat und Kohlrabi wachsen jetzt in unserem Folientunnel und Gewächshaus heran. Wir setzen auf Mischkultur und nachhaltigen Anbau – genau wie du es zu Hause tun kannst!

Saatgut bewusst wählen

Wir haben unser Saatgut-Sortiment in diesem Jahr etwas erweitert – mit bewährten Klassikern und spannenden Neuheiten. Uns ist wichtig, dass es zu einer nachhaltigen Anbauweise passt und Vielfalt fördert.

Deshalb stammt unser Saatgut von Bingenheimer – einem ökologischen Züchtungsbetrieb, der ausschließlich samenfeste Sorten anbietet.

Was bedeutet das eigentlich?

Samenfestes Saatgut heißt:
Du kannst aus deinen eigenen Pflanzen wieder Samen gewinnen – und im nächsten Jahr erneut aussäen. Die Eigenschaften der Sorte bleiben erhalten. So entsteht ein natürlicher Kreislauf. Vielfalt wird bewahrt.

Und wenn mal etwas nicht gelingt? Kein Problem. Auch im eigenen Anbau läuft nicht alles perfekt. Gärtnern bedeutet beobachten, lernen, anpassen.

🌿 Neue Sorten im Sortiment der frischeKISTE – was dich 2026 erwartet

Für Gemüseliebhaber:innen – von mild bis würzig

  • Aubergine „Lea“, Chili „De Cayenne“, Knollenfenchel „Fenno“, Kohlrabi „Superschmelz“, Tomaten „Black Cherry“ & „Rote Murmel“, Kürbisse „Jack o’Lantern“ & „Nutterbutter“, Zucchini „Solara“, Edamame „Chiba Green“, Pak Choi „Yorokobi“, Wirsing „Winterfürst“, Palmkohl „Nero di Toscana“, Chinakohl „Granat“, 

Kräuter & Blumen – für Farbe und Nützlinge

  • Griechischer Oregano „Hera“, Zinnien, Klatschmohn, Kosmee (orange), Tagetes, Sonnenblume „Hella“

Maya-Mix – Vielfalt für eine Mischkultur in einer Tüte

  • Kürbis „Sweet Dumpling“, Mais „Tramunt“, Bohne „Neckarkönigin“
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Balkon, Hochbeet oder Garten – alles zählt

Du brauchst keinen großen Garten. Ein paar Ideen:


  • Tomaten & Zucchini im großen Kübel

  • Salate in Balkonkästen

  • Oregano & Kräuter auf der Fensterbank

  • Edamame im Hochbeet

  • Blumen zwischen Gemüse für Mischkultur

Schon kleine Flächen können erstaunlich produktiv sein.

Save the Date 🌱 Pflanzenmarkt am 09.05.2026

Wenn du tiefer einsteigen möchtest:

Am Samstag, den 09. Mai 2026, findet wieder unser beliebter Pflanzenmarkt statt.

Dich erwarten:

🌱 vielfältige Jungpflanzen für Garten, Balkon & Fensterbank
🍏 Ackerführungen durch unseren Bioland-Anbau
💬 Expert:innentipps rund um nachhaltige Pflege und Mischkultur

Vielleicht ist das der perfekte Moment, um deine Aussaatpläne weiterzudenken.

📥 Gleich im Kalender speichern (.ics) 📅 Zu Google Kalender hinzufügen

Vielleicht startest du dieses Jahr klein. Mit einer Tomate. Einem Salat. Ein paar Kräutern.

Und vielleicht wächst daraus mehr als nur Gemüse.

Die Saison beginnt. 🌱

Und du darfst entscheiden, wie sie für dich aussieht.

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