Die Tomate ist eine Pflanzenart aus der Familie der Nachtschattengewächse. Insgesamt gibt es wohl über 2500 verschiedene Sorten. Tomaten gibt es in allen möglichen Rotschattierungen. Ihre Farbe reicht von Orange über gelb bis hin zu grün reifenden Sorten, sogar dunkelgrün und dunkelviolett bis dunkelrot getigerte Sorten sind bekannt. Auch was die Form angeht ist die Tomatenpflanze erfinderisch gewesen. Ob rund, dattel- oder eierförmig, gerne auch gefurcht, herzförmig oder eher paprikaartig, hier bleibt für den kreativen Koch kein Wunsch offen. Was ist drin? Der Genuss von Tomaten wirkt anregend auf den gesamten Organismus. Die sonnengereiften Früchte aus biologischem Anbau sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, Fruchtsäuren und ätherischen Ölen.