Friesisch Blue

Qualität: Bioland

Menge

Einheit

Frequenz

€ 32,00 /kg

🧀 Friesisch Blue – aromatisch-pikanter Rohmilch-Blauschimmelkäse

Aromatisch, würzig und preisgekrönt! Unser Friesisch Blue wird aus Kuh-Rohmilch vom Hof Backensholz in Schleswig-Holstein hergestellt und überzeugt mit seiner einzigartigen Kombination aus Rotschmiererinde und feinem Blauschimmel.

Nach 10–12 Wochen Reifezeit entfaltet der Käse seinen charakteristischen cremig-pikanten, leicht edelsüßen Geschmack, der sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt. Ein echter Genuss für alle Käseliebhaber:innen!

🏅 Ausgezeichnet mit Gold bei den World Cheese Awards 2024/25 – ein Käse, der Qualität und Tradition auf den Punkt bringt.

Genuss-Tipp: Kombiniere Friesisch Blue mit etwas Honig, frischem Obst oder Nüssen, um die würzige Note perfekt zu ergänzen. Auch pur auf der Käseplatte oder zu frischem Brot ein Highlight!

Besonderheiten:

Käsegruppe: Halbfester Schnittkäse
Milch: Kuh-Rohmilch
Rinde: Naturrinde
Fettgehalt: mind. 50 % i. d. Tr. (18 % Fett abs.)
Laktosefrei: ja
Allergene: Milch
Reifezeit: 10–12 Wochen

Seit 1991 wird auf dem Hof Käse produziert. Nach wie vor pflegt man dort das traditionelle Handwerk und „behandelt“ die Milch so wenig wie nötig. Bei der Kuhmilch wird sogar ganz darauf verzichtet und Rohmilchkäse hergestellt. Dies heißt in erster Linie, einen hervorragenden Rohstoff zu haben, denn anders wäre es gar nicht möglich. Rohmilchkäse bedeutet, dass die Milch, aus der Käse gemacht wird, nicht pasteurisiert (auf 72°C erhitzt) wird. Es bleibt also die ganze natürliche Flora der Milch enthalten und gelangt so in den Käse. Das ist auch der Grund, warum man im Rohmilchkäse die Saison- und Wetterschwankungen sowie die Fütterung besser schmecken kann, als in „konventionell“ hergestellten Käsen. Die Milch bleibt so wie sie ist, daher haben alle Käse von der Backensholzer Hofkäserei einen naturbelassenen Fett- und Eiweißgehalt. Wie beim Kochen sind frische Zutaten auch hier wichtig. Die Milch wird aus dem Melkstand direkt in die Käserei befördert und jeden morgen verarbeitet – frischer geht es nicht!

Friesisch Blue

1.7 Kilogramm (kg) | Halbfester Schnittkäse

Bezeichnung des Lebensmittels

Friesisch Blue

Herkunft

Deutschland

Produkteigenschaften

Zutaten

Kuhmilch*, Salz, Kälber-Lab, Milchsäurebakterien, Rotschmiere- und Blauschimmelkulturen

Nährwerte bezogen auf 100g

Energie in kJ: 1470kJ

Energie in kcal: 360kcal

Fett: 30.2g

davon gesättigte Fettsäuren: 21.4g

Kohlehydrate: 0.6g

davon Zucker: 0.5g

Eiweiß: 21.7g

Salz: 1.0g

Produkthinweise

Vegan: Nein

Vegetarisch: Nein

Laktosefrei: Ja

Rohkost: Nein

Ohne Rindfleisch: Ja

Ohne Schweinefleisch: Ja

Allergiehinweise

Ja (laut Rezeptur enthalten): Milch

Nein (ohne Analyse, nicht in Rezeptur und/oder Produktion enthalten, Spuren unwahrscheinlich): Glutenhaltiges Getreide, Weizen, Khorasan-Weizen, Dinkel, Roggen, Gerste, Hafer, Sonstiges glutenhaltiges Getreide, Krebstiere, Eier, Fisch, Erdnuss, Soja, Schalenfrüchte, Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashewnüsse, Pecannüsse, Paranüsse, Pistazien, Macadamianüsse, Sellerie, Senf, Sesam, Sulfit, Lupine, Weichtiere

Garantiert nein (mit Analyse): Laktose

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