Woche 2: Crispy Linsensalat – Ein Salat, der Hauptgericht kann.
Crispy Linsensalat – wenn Knusprigkeit zur Kunst wird
Kennst du das Gefühl, einen Salat gegessen zu haben und eine Stunde später schon wieder Hunger zu haben? Nicht mit diesem. Die selbst gerösteten roten Linsen und das Topping mit Kichererbsen und Cashews geben nicht nur Crunch – sie bringen auch Protein und Ballaststoffe, die wirklich sättigen. Ein Salat, der Hauptgericht kann.
Warenkunde: Salanova Crispy Rot
Die Sorte Salanova Crispy ist das Beste aus zwei Welten: die Knackigkeit von Eissalat und die zarten, feinen Blätter eines Blattsalats – dazu noch ein tiefes, sattes Rot auf dem Teller. Gezüchtet von Rijk Zwaan aus Welver in Westfalen und angebaut direkt bei uns auf dem Feld, Bioland-zertifiziert. Ein Schnitt am Strunk und alle Blätter fallen ab – klein, sauber und sofort verzehrfertig. Kein Zupfen, kein Nachputzen. Und unter dem Dressing bleibt sie knackig.
Das Tahin-Dressing: nussig, cremig, vielseitig
Tahin – also Sesammus – ist eine der vielseitigsten Zutaten der pflanzlichen Küche. Mit Zitronensaft, etwas Agavendicksaft und Wasser wird daraus in zwei Minuten ein cremiges Dressing, das wunderbar zu den erdigen Linsen und dem knackigen Salat passt. Wer mag, kann einen Schuss Sojasoße dazugeben für mehr Tiefe.
Das Wichtigste: Die Linsen müssen nach dem Kochen wirklich trocken sein. Erst kochen bis sie gar aber noch bissfest sind – sie sollen nicht zerfallen. Dann gut abtupfen und 10–15 Minuten trocknen lassen. Feuchtigkeit ist der Feind des Crunchs. Im Ofen bei 200 °C entstehen goldbraune, knusprige Linsen, die kein Chip-Regal der Welt übertrifft. Alternativ im Airfryer bei 180 °C ca. 12–15 Minuten.
Was ist in deiner Kiste?
In dieser Woche findest du: Salanova Crispy Rot, rote Linsen 500 g, Tahin Sesammus 250 g, rote Cherry-Tomaten, Petersilie, Minze, gelbe Paprika, Topping Knusprige Kichererbse von Rapunzel 100 g, Zitronen, Salatgurke, Kreuzkümmel gemahlen und deine Rezeptkarte.
Das Tahin Sesammus kühl und dunkel lagern – nicht zwingend im Kühlschrank, da es dort sehr fest wird. Eine tolle Basis für viele weitere Dressings!
💡 Nuss- & Saatenmus-Hack: Gleich nach dem ersten Öffnen vorsichtig mit einem Knethaken vom Handmixer gut durchrühren – aber unbedingt das Glas festhalten und langsam starten! 😄 So vermischt sich das Öl perfekt mit dem festen Teil, ganz ohne trockenen Rest am Ende.
Das Cashewmus aus Woche 1 noch übrig? In Woche 3 (Red Goddess) wird es gebraucht – gut aufheben!
Die Sommer-SalatKISTE – alle sechs Stationen
- 🌿 Woche 1 · 1. Juni: Green Goddess
- 🫛 Woche 2 · 8. Juni: Crispy Linsensalat – du bist hier
- ❤️ Woche 3 · 15. Juni: Red Goddess
- 🌺 Woche 4 · 22. Juni: Fruchtig & Bruschetta
- 🍝 Woche 5 · 29. Juni: Risoni Mediterran
- 🥒 Woche 6 · 6. Juli: Smashed Cucumber
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- 🌱 Sortenflexibilität: Die Salatsorte kann durch eine gleichwertige Sorte aus unserem Anbau ersetzt werden.
- 📍 Regionalität: Gemüse aus eigenem Anbau oder von regionalen Partner:innen aus der Region Syke/Bremen.
- 💶 Preis: ca. 30–35 € – Richtwert, variiert je nach Marktpreis und Einwaage.
- 📅 Kein Kündigen: Das Special endet nach Woche 6 automatisch. Einzelne Wochen sind buchbar.
- ⏰ Bestellschluss: 14:00 Uhr, zwei Tage vor deinem persönlichen Liefertag.
Nächste Woche wird es rot – der Red Goddess Salat ist das farbintensivste Gegenstück zum Green Goddess. Und das Cashew-Tomaten-Dressing ist ein echter Geheimtipp. ❤️
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Crispy Linsensalat mit Salanova & Tahin-Dressing
