Fruchtig & Bruschetta – rotes Basilikum, Ananas & Burrata 🌺
Fruchtig & Bruschetta – der Sommer auf einer Scheibe Brot
Diese Woche wird's fruchtig, leicht und dabei überraschend komplex. Das rote Basilikum – das du selten im Supermarkt findest – kommt direkt von unserem eigenen Feld. Kräftiger und leicht pfeffrig im Geschmack, tiefes Weinrot zwischen dem Grün des Rucolas. Mit cremiger Burrata obendrauf wird er zum Hauptgericht. Auf geröstetem Brot als Bruschetta – eine der besten Vorspeisen des Sommers.
Warenkunde: Rotes Basilikum
Rotes Basilikum ist die intensivere Geschwisterpflanze des grünen Basilikums. Der Geschmack ist kräftiger, leicht pfeffrig, mit einem süßlichen Unterton. Optisch ist es ein Traum: tiefes Weinrot bis Dunkelviolett. Wie fast alle Salate und Kräuter in der Sommer-SalatKISTE kommt es direkt von unserem eigenen Feld – fast die ganze Saison lang haben wir eine bunte Vielfalt im eigenen Anbau. Kurz vor dem Servieren auf den Salat geben – dann leuchtet die Farbe am schönsten.
Das Dressing: fruchtig, leicht süß, mit milder Säure
Der Byodo Lemon Balsam ist kein gewöhnlicher Essig – er wird auf Basis von fruchtigem Apfelbalsam hergestellt und mit Zitronensaftkonzentrat verfeinert. Das Ergebnis: eine herrlich milde, fruchtig-frische Säure die perfekt zu Ananas und Tomaten passt. Mit gutem Olivenöl und einem Schuss Agavendicksaft wird daraus in Sekunden ein Dressing das den ganzen Salat zum Leuchten bringt.
Burrata kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen – bei kühlen Temperaturen ca. 20 Minuten, an heißen Sommertagen reichen 10 Minuten. Sie soll cremig sein, nicht flüssig. 😄
🌿 Rotes Basilikum lagern & bewurzeln: Am besten wie Blumen – Stängel in ein Glas mit etwas Wasser stellen, bei Zimmertemperatur, nicht im Kühlschrank. Darauf achten dass das Wasser die Blätter nicht berührt. So bleibt es frisch. Und wenn noch was übrig bleibt: einfach stehen lassen – oft bilden sich nach ein paar Tagen Wurzeln und du kannst es einpflanzen und noch lange genießen! 🌱
🍍 Ananas schälen: Oben und unten abschneiden, aufrecht hinstellen und die Schale von oben nach unten in großzügigen Streifen abschneiden. Vierteln, harten Strunk herausschneiden, in Stücke schneiden. Unsere Ananas ist oft noch etwas säuerlich – dann beim Dressing etwas mehr Agavendicksaft nehmen.
Was ist in deiner Kiste?
In dieser Woche findest du: Rucola (regional), Basilikum rot im Bund (vom eigenen Feld!), 1 Ananas, 1 Fleischtomate rot (ca. 200 g), 1 Minigurke (regional), Burrata 125 g, Lemon Balsam 0,25 l, Chili-Flocken 45 g und deine Rezeptkarte.
Brot nicht vergessen! Für die Bruschetta-Variante Brot mitbestellen oder von zuhause nehmen – es ist nicht in der Kiste enthalten.
Die Chili-Flocken aufheben – sie kommen auch in Woche 5 und 6 optional zum Einsatz!
Den Topping Allrounder aus Woche 3 noch übrig? Hier passt er wunderbar auf der Burrata und den Tomaten. Achtung: er enthält Salz – also beim Dressing sparsamer würzen.
Die Sommer-SalatKISTE – alle sechs Stationen
- 🌿 Woche 1 · 1. Juni: Green Goddess
- 🫛 Woche 2 · 8. Juni: Crispy Linsensalat
- ❤️ Woche 3 · 15. Juni: Red Goddess
- 🌺 Woche 4 · 22. Juni: Fruchtig & Bruschetta – du bist hier
- 🍝 Woche 5 · 29. Juni: Risoni Mediterran
- 🥒 Woche 6 · 6. Juli: Smashed Cucumber
☀️ Alle sechs Wochen – jetzt bestellen →
- 🌱 Sortenflexibilität: Die Salatsorte kann durch eine gleichwertige Sorte aus unserem Anbau ersetzt werden.
- 📍 Regionalität: Gemüse aus eigenem Anbau oder von regionalen Partner:innen aus der Region Syke/Bremen.
- 💶 Preis: ca. 30–35 € – Richtwert, variiert je nach Marktpreis und Einwaage.
- 📅 Kein Kündigen: Das Special endet nach Woche 6 automatisch. Einzelne Wochen sind buchbar.
Nächste Woche wird's mediterran – Risoni-Nudelsalat mit Schafkäse, Oliven und einem Joghurt-Zitronen-Dressing das überrascht. 🍝
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