Neu im Sortiment: Cime di Rapa – ein Hauch von italienischem Frühling

Stellt euch einen kleinen Platz in Apulien vor. Die Sonne wärmt schon am Nachmittag die Hauswände, irgendwo klappert Geschirr, in einer Küche zischt Olivenöl in der Pfanne. Es duftet nach Knoblauch, nach frischem Grün, nach einem einfachen Essen, das nach Urlaub schmeckt.

Genau dieses Gefühl bringt Cime di Rapa auf den Teller.

Dieses besondere Gemüse ist in Süditalien ein fester Bestandteil der Frühlingsküche. Kein Trend, kein Superfood-Hype – sondern Tradition. Ehrlich, aromatisch, charakterstark.

Und jetzt neu bei uns im Sortiment.

🌿 Was ist Cime di Rapa?

Cime di Rapa – auch bekannt als Stängelkohl oder Brokkoli Rabe – sieht aus wie eine Mischung aus zarten Brokkoliröschen und kräftigem Blattgemüse: lange grüne Stiele, dunkle Blätter, kleine Knospen.

Geschmacklich ist er aromatisch, leicht herb und typisch kohlartig. Eine feine Bitterkeit gehört dazu – sie macht den Charakter dieses Gemüses aus. Beim Garen wird sie milder und rund, bleibt aber spannend.

👩‍🍳 So gelingt die Zubereitung

Das Schöne: An Cime di Rapa ist alles essbar – Stiele, Blätter und Röschen.

Für eine mildere Note empfehlen wir:

1–2 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren
anschließend in eiskaltem Wasser abschrecken, damit die Farbe leuchtend grün bleibt und das Gemüse bissfest wird
gut abtropfen lassen und weiterverarbeiten

Danach einfach in Olivenöl mit Knoblauch anbraten, mit Zitronenabrieb verfeinern oder direkt unter Pasta mischen.

Auch als Beilage zu Fisch oder Ofengemüse macht er eine wunderbare Figur.

🍝 Ein Teller Apulien – jetzt auch als Kochkiste

In Apulien ist das wohl bekannteste Gericht
„Orecchiette con Cime di Rapa“.

Kleine Pasta-Öhrchen werden zusammen mit dem Gemüse gekocht und anschließend in gutem Olivenöl mit Knoblauch und etwas Chili geschwenkt. Mehr braucht es nicht.

Wenige Zutaten. Klare Aromen. Große Wirkung.

Diese Spezialität gibt es bei uns jetzt auch als Kochkiste. So holt ihr euch ein Stück Süditalien direkt nach Hause – mit genau den Zutaten, die dieses Gericht so besonders machen.

Einfach kochen, anrichten, genießen. Und für einen Moment fühlt sich der Abend an wie Urlaub.

🌞 Herkunft: Cime di Rapa von O.P. Jonica Bio

Unser Cime di Rapa stammt von O.P. Jonica Bio an der Ionischen Küste in Apulien, im Süden Italiens. Die Erzeugergemeinschaft wurde 2005 von Landwirt:innen gegründet, die ihre Kräfte bündeln wollten, um eine nachhaltige Landwirtschaft zu stärken und die typischen Produkte ihrer Region gemeinsam zu vermarkten.

Heute gehören rund 44 Betriebe dazu, die über 800 Hektar mit Obst, Sommer- und Wintergemüse sowie Wein bewirtschaften. Ein Netzwerk aus Fachleuten unterstützt die Betriebe von der Aussaat bis zur Ernte. So entsteht ein authentisches Produkt mit nachvollziehbarer Herkunft – ganz im Sinne des Prinzips „vom Feld auf den Teller“.

🌿 Warum Cime di Rapa perfekt ins Frühjahr passt

Nach den dunklen Wintermonaten tut frisches, aromatisches Grün besonders gut. Cime di Rapa bringt genau diese Frische mit – würzig, lebendig und dabei nicht schwer.

Er ist kein lautes Gemüse.
Aber eines, das im Gedächtnis bleibt.

Mit jedem Bissen ein kleines Stück Italien – gewachsen unter der Sonne der Ionischen Küste.