Risoni Mediterran – der Nudelsalat, der alle überrascht
Vergiss den Nudelsalat von der Tankstelle. Risoni sind kleine, reiskornförmige Nudeln aus Hartweizen – sie haben eine feste Textur die auch unter dem Dressing nicht matschig wird und saugen Aromen wunderbar auf. Kombiniert mit dem frischen Joghurt-Zitronen-Dressing und dem würzigen Schafkäse mit Knoblauch und Peperoni entsteht ein mediterraner Salat der am nächsten Tag noch besser schmeckt.
Warenkunde: Batavia rot
Batavia ist eine Kreuzung aus Eisbergsalat und Blattsalat – knackig wie der eine, aromatisch wie der andere. Was unseren Batavia rot so besonders macht: Die Blätter spielen mit Grün und Rot – außen tief weinrot, zur Mitte hin heller und gelblich-grün, mit einer gewellten, leicht gekräuselten Blattstruktur die beim Anrichten wunderschön wirkt. Wie fast alle Salate in der Sommer-SalatKISTE kommt er direkt von unserem eigenen Feld. Der Rucola kommt diese Woche von rhizom aus Bremen Borgfeld.
Batavia rot – frisch vom eigenen Feld
Das Dressing: frisch, cremig, mit Zitronenzeste
Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft – und das Geheimnis: etwas frische Zitronenzeste. Die gibt dem Dressing eine aromatische Tiefe die reiner Saft nicht erreicht. Einfach die gelbe Außenschicht der Zitrone mit einer feinen Reibe abreiben – schon ein halber Teelöffel macht einen spürbaren Unterschied.
Risoni nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und sofort mit etwas Olivenöl mischen – so kleben sie nicht zusammen. Das Dressing am besten über die noch leicht warmen Risoni geben – so ziehen sie die Aromen viel besser auf. Dann abkühlen lassen bevor die Salatblätter dazukommen.
Was ist in deiner Kiste?
In dieser Woche findest du: Bataviasalat rot (vom eigenen Feld!), Rucola (von rhizom, Bremen Borgfeld), Zucchini (regional), Getrocknete Tomaten in Öl, Risoni 500 g, Schafkäse mit Knoblauch & Peperoni 150 g, Grüne Oliven in Scheiben 120 g, Zitronen, Dill, Basilikum rot im Bund, Joghurt natur 150 g und deine Rezeptkarte.
Schafkäse gegen Feto (veganer Feta) tauschen, Joghurt gegen Sojajoghurt natur – einfach in der Woche vor der Lieferung im Warenkorb ändern. 😊
🧀 Feto natur (veganer Feta) ↗ 🌱 Sojajoghurt natur 400 g ↗
Chiliflocken aus Woche 4 noch übrig? Nach Geschmack ins Dressing oder über den fertigen Salat.
Topping Allrounder aus Woche 3 noch da? Auf den gerösteten Zucchini und dem Risoni-Mix ein perfekter Abschluss. Er enthält Salz – also beim Dressing sparsamer würzen.
Die Sommer-SalatKISTE – alle sechs Stationen
- 🌿 Woche 1 · 1. Juni: Green Goddess
- 🫛 Woche 2 · 8. Juni: Crispy Linsensalat
- ❤️ Woche 3 · 15. Juni: Red Goddess
- 🌺 Woche 4 · 22. Juni: Fruchtig & Bruschetta
- 🍝 Woche 5 · 29. Juni: Risoni Mediterran – du bist hier
- 🥒 Woche 6 · 6. Juli: Smashed Cucumber
☀️ Alle sechs Wochen – jetzt bestellen →
- 🌱 Sortenflexibilität: Die Salatsorte kann durch eine gleichwertige Sorte aus unserem Anbau ersetzt werden.
- 📍 Regionalität: Gemüse aus eigenem Anbau oder von regionalen Partner:innen aus der Region Syke/Bremen.
- 💶 Preis: ca. 30–35 € – Richtwert, variiert je nach Marktpreis und Einwaage.
- 📅 Kein Kündigen: Das Special endet nach Woche 6 automatisch. Einzelne Wochen sind buchbar.
Nächste Woche kommt das große Finale – Smashed Cucumber, der Asia-Trend mit Gurken vom eigenen Feld, Mie-Crunch und Erdnuss-Dressing. 🥒
🍝 Woche 5 bestellen – Risoni Mediterran →