Smashed Cucumber – der Asia-Abschluss unseres Sommer-Specials
Sechs Wochen. Sechs Salate. Und zum Abschluss zertrümmern wir Gurken. 😄 Ein lachendes und ein weinendes Auge – wir hätten diesen Sommer gerne noch viel länger mit euch in der Schüssel verbracht. Aber was für ein Finale! Die Gurken kommen diese Woche direkt aus unserem eigenen Bioland-Anbau – frischer geht's nicht.
Die Technik: Warum smashen statt schneiden?
Smashed Cucumber kommt aus der chinesischen Küche und ist seit einigen Jahren weltweit ein Food-Trend. Das Geheimnis ist denkbar simpel: Durch das Zertrümmern entstehen raue, ungleichmäßige Bruchflächen statt glatter Schnittflächen. Und diese Bruchflächen saugen das Erdnuss-Dressing zehnmal intensiver auf. Eine gesmashte Gurke schmeckt nach Dressing – eine geschnittene schmeckt nach Wasser.
Gurke in daumenbreite Stücke schneiden. Dann mit dem flachen Messerrücken, einem Glas oder Nudelholz kräftig draufschlagen bis sie aufplatzen und brechen. Mit ½ TL Salz mischen und 10 Minuten ziehen lassen – dann das Wasser abgießen. Dieser Schritt ist wichtig: Er entzieht der Gurke überschüssiges Wasser das später das Dressing verwässern würde.
Warenkunde: Batavia grün
Batavia grün ist die mildere Geschwisterpflanze der roten Variante aus Woche 5 – knackig, hell, mit einer dezenten Frische die perfekt zu den intensiven Asia-Aromen passt. Ein kleiner Hinweis: Der Sommer war heiß und manchmal wächst der Batavia grün durch die Hitze etwas weniger – dann kann es sein dass ihr diese Woche Batavia rot bekommt. Beides kommt von unserem eigenen Feld und schmeckt wunderbar. 🌱
Was ist in deiner Kiste?
In dieser Woche findest du: Bataviasalat grün oder rot (vom eigenen Feld!), Salatgurken aus eigenem Bioland-Anbau (2 Stk.), TK-Edamame ohne Schale 300 g, Mie Nudeln 250 g, Sesam ungeschält 250 g, Lauchzwiebeln, Koriander, Erdnussmus grob 330 g, Ingwer, Knoblauchzehe, Limetten und deine Rezeptkarte.
Gleich nach dem ersten Öffnen vorsichtig mit einem Knethaken vom Handmixer gut durchrühren – aber unbedingt das Glas festhalten und langsam starten! 😄 So vermischt sich das Öl perfekt mit dem festen Teil, ganz ohne trockenen Rest am Ende.
Wer bei unserer Asia-Themenkiste mitgemacht hat und noch Asian Sprinkle Gewürz zuhause hat – hier ist es genau richtig! Einfach am Ende über den Salat streuen.
⚠️ Enthält Wakame-Alge mit hohem Jodgehalt – nicht geeignet für Personen mit Schilddrüsenerkrankungen.
Chiliflocken aus Woche 4 nach Geschmack ins Dressing oder obendrauf.
Topping Allrounder aus Woche 3 als letzter Crunch-Kick – zusammen mit dem Sesam ein toller Abschluss.
Die Sommer-SalatKISTE – alle sechs Stationen
- 🌿 Woche 1 · 1. Juni: Green Goddess
- 🫛 Woche 2 · 8. Juni: Crispy Linsensalat
- ❤️ Woche 3 · 15. Juni: Red Goddess – wenn sich rotes Gemüse in einem Salat trifft
- 🌺 Woche 4 · 22. Juni: Fruchtig & Bruschetta
- 🍝 Woche 5 · 29. Juni: Risoni Mediterran
- 🥒 Woche 6 · 6. Juli: Smashed Cucumber – du bist hier
🥒 Woche 6 bestellen – das große Finale →
Nach Woche 6 (10. Juli 2026) endet dein Abo automatisch. Nichts abmelden, nichts kündigen. Einfach genießen – und danke dass du dabei warst! 🌿
- 🌱 Sortenflexibilität: Die Salatsorte kann durch eine gleichwertige Sorte aus unserem Anbau ersetzt werden.
- 📍 Regionalität: Gemüse aus eigenem Anbau oder von regionalen Partner:innen aus der Region Syke/Bremen.
- 💶 Preis: ca. 30–35 € – Richtwert, variiert je nach Marktpreis und Einwaage.
Ein riesiges Dankeschön an alle die bei der Sommer-SalatKISTE dabei waren – von Green Goddess bis Smashed Cucumber. Wir hoffen es hat euch genauso viel Freude gemacht wie uns. Bis zum nächsten Special! 🌿💚
Smashed Cucumber – das Finale der Sommer-SalatKISTE
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MealPrepKISTE Woche 3 Rote Bete & Möhre -
MealPrepKISTE Woche 4 Porree und Kohl -
MealPrepKISTE Woche 2 Süßkartoffel -
MealPrepKISTE startet -
Von der Dusche in den Ferkelstall: die Pilzgeschichte von Lutz und Alexandra -
Kohl im Sommer? Ja! -
4 kalte Suppen für heiße Tage -
PicknickKISTE -
GrillgemüseKISTE -
Smashed Cucumber – das Finale der Sommer-SalatKISTE -
🥕 Erntefrisch, regional & komplett verwertbar: Die Möhre ist zurück! -
🍅🥒 Regionaler Genuss: Tomatenliebe & Gurkenfrische