Erfrischung selbst gemacht: Sommergetränke ohne viel Zucker

Bei Hitze greift man schnell zu Saft oder Limonade, dabei lässt sich Erfrischung genauso gut selbst herstellen, mit Obst und Kräutern, die du sowieso zuhause hast. Und meistens schmeckt es sogar besser als die gekaufte Variante.

Infused Water statt Fertigsaft

Ein Krug Wasser mit Obstscheiben und Kräutern braucht nur ein paar Minuten Vorbereitung und zieht dann im Kühlschrank durch. Was dabei passiert, nennt sich Osmose: Das Wasser hat eine geringere Konzentration an Aromastoffen als die Frucht, dadurch wandern Geschmack, Farbe und ätherische Öle über die Zellwände langsam ins Wasser, bis sich beides angleicht. Je länger die Ziehzeit, desto intensiver der Geschmack. Zitrone mit Minze, Beeren mit Basilikum oder Gurke mit Ingwer sind gute Kombinationen, die ganz ohne Zucker auskommen und trotzdem Geschmack bringen.

Besonders schön: Gurke längs mit dem Sparschäler in hauchdünne Streifen hobeln und dann wellenförmig auf einen Holzspieß auffädeln. Als Garnitur im Glas oder Krug macht das optisch richtig was her, ganz ohne Mehraufwand.

Herzhaft erfrischend liegt im Trend

Neben süßen Getränken werden gerade herzhafte und leicht salzige Kombinationen immer beliebter, zum Beispiel Gurkenwasser mit einer Prise Salz oder ein Tomatensaft mit frischen Kräutern. Das mag ungewohnt klingen, erfrischt aber oft besser als reine Süße, gerade nach dem Sport oder an besonders heißen Tagen.

Tipp: Weintrauben oder Johannisbeeren eingefroren ersetzen normale Eiswürfel und verwässern das Getränk dabei nicht, weil sie viel langsamer schmelzen. Und sie schmecken pur direkt aus dem Gefrierfach genauso gut, als kleiner eisiger Snack für zwischendurch.

Kalte Tees und Smoothies mit Saisonobst

Ein stark aufgebrühter Kräutertee, abgekühlt und mit Eiswürfeln serviert, ist in Minuten fertig und lässt sich beliebig mit frischem Obst kombinieren. Für einen Smoothie reichen oft schon reifes Obst, etwas Joghurt und ein Schuss Wasser oder Pflanzendrink, ganz ohne zusätzlichen Zucker.