Wir haben uns entschieden: Solange es dazu keine wirklich umfassenden Erkenntnisse gibt, werden wir von Moin auf den Zusatz von technischen Enzymen verzichten. Mindestens genauso wichtig ist für uns, dass wir souverän in unseren Herstellungsprozessen bleiben und unser Know-how nicht gegen unnatürliche Produkteigenschaften eintauschen, deren Wirksamkeit wir gar nicht verstehen können. Die Qualität unserer Backwaren bestimmen wir durch die sehr genaue Auswahl unserer Zutaten, das handwerkliche Können unserer Bäcker und die aufmerksame Begleitung der Herstellungsprozesse.

Wenn du wissen willst, ob den Backwaren, die du kaufen möchtest, technische Enzyme zugesetzt wurden, frag doch einfach an der Backtheke nach. Du entscheidest schließlich mit, wenn es um Angebot und Nachfrage geht. Es gibt immer eine Alternative!