Radieschen

Herkunft regional Qualität: Bioland

Menge

Einheit

Bund

Frequenz

Radieschen – knackig, frisch und würzig

Radieschen (Raphanus sativus subsp. sativus), auch Radies genannt, gehören zu den Kreuzblütengewächsen. Ihre roten Knollen sind bis zu 3 cm dick und überzeugen durch ihre leicht scharfe, würzige Note, die durch natürliche Senföle entsteht.

Herkunft & Anbau: Frisch aus regionalem, biologischem Anbau.

Verwendung: Ideal roh in Salaten, auf Brot oder als Snack. Auch geraspelt oder in Streifen verleihen Radieschen Gerichten eine pikante Frische. Die Blätter können für Suppen oder Pfannengerichte verwendet werden – für lange Knackigkeit sollten die Blätter jedoch sofort entfernt werden.

Nährstoffe: Reich an Vitamin C, Eisen und Magnesium; hoher Wassergehalt sorgt für natürliche Frische.

Florian Meyers Urgroßvater gründete vor vielen Jahren den landwirtschaftlichen Familienbetrieb. Die Bewirtschaftung erfolgte über zwei Generationen mit konventioneller Milchviehhaltung. 2010 erfolgte die Umstellung auf biologisch erzeugtes Gemüse. Dies war zum Einen eine wirtschaftliche Entscheidung und zum Anderen eine Herzensangelegenheit. Unter den Richtlinien des Bioland-Verbandes baute Florian zunächst „einfache“ Sähkulturen, wie Radieschen und Zuckermais an. In den letzten elf Jahren hat sich der Betrieb stark vergrößert. Angefangen mit 2 ha und 2 Kulturen, bauen wir nun auf ca. 80 ha über 30 verschiedene Kulturen an. 2020 erfolgte die Übernahme der Flächen vom ehemaligen Hof Schütte und der Beitritt zum Demeter-Verband. Hier wurden seit ca. 30 Jahren Erdbeeren und Spargel ökologisch und in demeter-Qualität angebaut. Die Flächen weisen also ein gesundes und ertragreiches Bodenleben auf, welches wir durch einen stetigen Fruchtwechsel weiterhin positiv nutzen können. Beide Betriebsstätten liegen ca. 20 km auseinander.