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Pastinaken
Vermarktungsprojekt Pastinaken
Auehof Reese

Pastinaken

Herkunft regional Qualität: Bioland
8,50 €
pro kg
8,50 /kg

Pastinaken – süßlich-würzig und vielseitig 🥕
Die fleischige Wurzel, auch Moorwurzel oder Hirschmöhre genannt, zählt zu den traditionellen Gemüsesorten Deutschlands. Ihr süßlich-nussiger Geschmack erinnert an Karotten und Sellerie, ist aber milder als Petersilienwurzel. Pastinaken lassen sich roh im Salat, als Püree, Cremesuppe oder als Beilage zu Fleisch und Gemüse zubereiten. Auch gerieben als Salat oder im Ofen gebacken entfalten sie ihr volles Aroma.

Dank ihrer winterlichen Ernte und süß-würzigen Note sind sie besonders aromatisch nach dem ersten Frost. Sie enthalten B-Vitamin Niacin sowie die Vitamine C, A und E – ein echtes Power-Gemüse für deine Küche.

Tipp: Pastinaken sind 2 Wochen im Kühlschrank haltbar, daher ideal, um immer einen kleinen Vorrat zuhause zu haben.

Hersteller
Hersteller
Der Biolandhof Auehof Reese liegt nahe Nienburg in der Mittelweserregion. Seit 25 Jahren bauen sie Gemüse in Bioqualität an und können durch gute Lagerung fast das ganze Jahr hindurch ihre Produkte anbieten. Der Auehof Reese befindet sich im Steyerberger Ortsteil Reese und ist der Rest eines alten Güterkomplexes, der schon 1241 in alten Urkunden erwähnt wird. Bereits während der Bronzezeit gab es die ersten Siedlungen entlang der Warmen Aue, eines Nebenflusses der Weser. An dieser Warmen Aue ist auch der Hof gelegen und hat daher seinen Namen. In der Folgezeit hatte der Auehof eine wechselvolle Geschichte und wurde 1936 von Ernst Röhrs, dem Großvater des jetzigen Besitzers, gekauft. Dessen Sohn Hermann spezialisierte den Betrieb zum Veredlungsbetrieb. 1987 übernahm Ernst Röhrs jun. den Betrieb und schloss sich dem Bioland- Verband an, nach dessen Richtlinien der Hof seitdem bewirtschaftet wird. Gleich nach der Umstellung auf ökologischen Anbau wurde mit dem Anbau von Gemüse begonnen, welches heute den Anbauschwerpunkt des Betriebs ausmacht.

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