Kleiner Deichkäse

Herkunft regional Qualität: Bioland

Menge

Einheit

Frequenz

🧀 Kleiner Deichkäse – mild-nussiger Rohmilchkäse

Nach traditioneller nordfriesischer Rezeptur hergestellt, begeistert unser Kleiner Deichkäse alle, die mild-nussige Aromen lieben. Mit einer Laibgröße von ca. 670 g ist er nicht nur ein geschmacklicher Genuss, sondern auch ein hübscher Hingucker auf jeder Käseplatte.

Dieser Rohmilchkäse vom Hof Backensholz in Schleswig-Holstein wird mit viel Liebe von Hand abgefüllt und gepflegt. So ist jeder Laib ein Unikat – sowohl in Rinde als auch im Geschmack können leichte Unterschiede entstehen.

Serviervorschlag: Pur auf der Käseplatte, zu frischem Brot, Nüssen oder Früchten – besonders lecker in Kombination mit Chutneys oder Relishes, die die mild-nussigen Aromen ideal ergänzen. Auch ein kräftiger Rotwein oder fruchtiger Weißburgunder passt hervorragend dazu.

Bestelloptionen: Den Kleinen Deichkäse kannst du bei uns als ganzen Laib (ca. 670 g) bestellen oder in frisch geschnittenen Stücken ab 150 g. So bekommst du genau die Menge, die du für deine Käseplatte oder Rezepte brauchst – frisch und aromatisch.

🏅 Gold bei den World Cheese Awards 2024/25 – preisgekrönter Käsegenuss aus Nordfriesland.

Produktdetails:

Käsegruppe: Schnittkäse
Milch: Kuh-Rohmilch
Rinde: Naturrinde
Reifezeit: 10 Wochen
Fettgehalt: mind. 50 % i. d. Tr. (23 % Fett abs.)
Laktosefrei: ja
Allergene: Milch

Seit 1991 wird auf dem Hof Käse produziert. Nach wie vor pflegt man dort das traditionelle Handwerk und „behandelt“ die Milch so wenig wie nötig. Bei der Kuhmilch wird sogar ganz darauf verzichtet und Rohmilchkäse hergestellt. Dies heißt in erster Linie, einen hervorragenden Rohstoff zu haben, denn anders wäre es gar nicht möglich. Rohmilchkäse bedeutet, dass die Milch, aus der Käse gemacht wird, nicht pasteurisiert (auf 72°C erhitzt) wird. Es bleibt also die ganze natürliche Flora der Milch enthalten und gelangt so in den Käse. Das ist auch der Grund, warum man im Rohmilchkäse die Saison- und Wetterschwankungen sowie die Fütterung besser schmecken kann, als in „konventionell“ hergestellten Käsen. Die Milch bleibt so wie sie ist, daher haben alle Käse von der Backensholzer Hofkäserei einen naturbelassenen Fett- und Eiweißgehalt. Wie beim Kochen sind frische Zutaten auch hier wichtig. Die Milch wird aus dem Melkstand direkt in die Käserei befördert und jeden morgen verarbeitet – frischer geht es nicht!

Kleiner Deichkäse

670.0 Gramm (g) | Schnittkäse

Bezeichnung des Lebensmittels

Kleiner Deichkäse

Herkunft

Deutschland

Produkteigenschaften

Zutaten

Kuhmilch*, Salz, Kälber-Lab, Milchsäurebakterien, Rotschmierekulturen

Nährwerte bezogen auf 100g

Energie in kJ: 1757kJ

Energie in kcal: 420kcal

Fett: 35.5g

davon gesättigte Fettsäuren: 26.3g

Kohlehydrate: 0.5g

davon Zucker: 0.5g

Eiweiß: 24.7g

Salz: 1.0g

Produkthinweise

Vegan: Nein

Vegetarisch: Nein

Laktosefrei: Ja

Rohkost: Nein

Ohne Rindfleisch: Ja

Ohne Schweinefleisch: Ja

Allergiehinweise

Ja (laut Rezeptur enthalten): Milch

Nein (ohne Analyse, nicht in Rezeptur und/oder Produktion enthalten, Spuren unwahrscheinlich): Glutenhaltiges Getreide, Weizen, Khorasan-Weizen, Dinkel, Roggen, Gerste, Hafer, Sonstiges glutenhaltiges Getreide, Krebstiere, Eier, Fisch, Erdnuss, Soja, Schalenfrüchte, Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashewnüsse, Pecannüsse, Paranüsse, Pistazien, Macadamianüsse, Sellerie, Senf, Sesam, Sulfit, Lupine, Weichtiere

Garantiert nein (mit Analyse): Laktose

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