Als Salat, gekocht, für die asiatische Küche, als Kohlrouladen, im Eintopf. Weißkohl bereichert traditionell, vielseitig unsere winterliche Küche, ob als Salat, Sauerkraut oder in zahlreichen gekochten und gebratenen Gerichten. Zur Zubereitung die äußeren Blätter des Krauts entfernen, dann den Kopf waschen und halbieren bzw. je nach Größe, vierteln. Den Strunk herausschneiden und das Kraut anschließend wie gewünscht weiterverarbeiten: z.B. mit dem Messer in grobe Streifen und Stücke schneiden oder mit dem Küchenhobel klein hobeln. Je kürzer die anschließende Garzeit (maximal eine Stunde) ist, desto knackiger bleibt der Kohl und das Vitamin C verkocht nicht.