🥕 Erntefrisch, regional & komplett verwertbar: Die Möhre ist zurück!

Von Biolandhof Mordhorst, direkt in deine frischeKISTE

Der Moment, auf den wir gewartet haben: Die ersten regionalen Bundmöhren sind da – frisch vom Feld, mit leuchtendem Orange und grünem Schopf! Nur eine Woche mussten wir dieses Jahr mit italienischen Möhren überbrücken – ein echter Rekord. Und das Beste: Die knackigen Möhren kommen direkt vom Biolandhof Mordhorst aus Bassum-Bramstedt – also quasi direkt aus der Nachbarschaft.

🌿 Warum wir Bundmöhren so lieben:

• Erntefrisch & direkt vom Acker – mit leuchtend grünem Schopf und zartem Biss

• Kurze Wege – besser für Klima, Geschmack und Boden

• Knackig, süß, aromatisch – ideal zum Knabbern, Kochen, Backen

• Zero-Waste-Potenzial – vom Möhrengrün bis zur Schale ist alles zu schade zum Wegwerfen

🥄 Was kannst du mit Bundmöhren alles machen?

Natürlich sind Möhren echte Allrounder – roh, gegart, püriert oder gegrillt. Aber das Beste: Wenn du sie komplett verwertest, zauberst du gleich mehrere Gerichte aus einem Bund! Hier kommen unsere liebsten Ideen:

✅ 1. Nose-to-Tail-Möhre: Möhrenpüree mit Schalenchips & Möhrengrün-Gremolata

Ein kleines Festgericht für Gemüseliebhaber*innen:

Du brauchst:

• Möhren mit Schale & Grün

• Öl, Zitronensaft, Salz, Knoblauch

So geht’s:

• Möhren waschen, schälen (Schalen aufheben!) und weich kochen

• Püree machen mit etwas Öl oder Butter, Zitronensaft, Salz & Pfeffer

• Möhrenschalen mit Öl und Salz in der Pfanne oder im Ofen knusprig backen

• Möhrengrün fein hacken, mit Knoblauch, Zitronenabrieb, Öl & Salz zu einer Gremolata verrühren

• Alles zusammen anrichten – lecker, einfach und zu 100 % verwertet

👉 Ideal als Hauptgericht mit etwas Quinoa oder als Beilage zu gebackenem Tofu, Ofenkartoffeln oder Grillgut.

Tipp: Nicht zu viel auf einmal in die Pfanne geben – sonst werden sie eher weich statt knusprig. Und lieber mittlere Hitze wählen, damit sie nicht verbrennen.

Die Pfannenvariante ist perfekt, wenn du den Ofen nicht anwerfen willst oder nur eine kleine Menge Schalen verwerten möchtest.

✅ 2. Kräuterbutter mit Möhrengrün

So schmeckt der Sommer aufs Brot!

Du brauchst:

• 125 g weiche Butter oder vegane Alternative

• 1 Handvoll Möhrengrün (nur Blätter)

• Knoblauch, Zitronenschale, Salz, Pfeffer oder gerne "Das Beste für Reste Gewürz"

So geht’s:
Möhrengrün fein hacken, mit Butter, Knoblauch und Zitrone vermengen, abschmecken und kühl stellen.

👉 Verwendung: aufs Brot, zu Kartoffeln, Pasta, zum Grillen oder als Würze für Ofengemüse.

✅ 3. Selbstgemachte Gemüsebrühe-Paste aus rohem Bio-Gemüse

Du hast noch Abschnitte übrig? Mach Brühe draus!

Deine Basis:

• Möhren (auch Schale & Grün), Pastinake (mit Schale), Sellerie (abgebürstet), Lauch, Zwiebel (geschält), Petersilie, getrocknete Tomate, Kräuterreste/ -stiele

• Verhältnis: 4 Teile Gemüse, 1 Teil Salz

Zubereitung:
Alles klein schneiden, mit Salz fein pürieren, in Gläser füllen und im Kühlschrank lagern (hält ca. 2–3 Monate). Optional mit etwas Öl abdecken.

👉 1 TL reicht für 500 ml kräftige Brühe – perfekt für Gemüsepfannen, Aufläufe, Suppen, Saucen oder Risotto.

✅ 4. Klassisches Möhrengrün-Pesto

Das kennen viele schon, aber es ist einfach zu gut, um es nicht zu erwähnen!

So einfach: Möhrengrün mit Nüssen oder Kernen (z. B. Cashews, Walnüsse, Mandeln, Sonnenblumenkerne), Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und wahlweise Parmesan, veganem Gran Murgiano oder Hefeflocken zu einem cremigen Pesto mixen.

Perfekt zu: Caprese, Pasta, gegrilltem Gemüse oder als Brotaufstrich.

💚 Warum das alles?

Weil wir glauben: Jede Möhre verdient es, ganz verwendet zu werden.
Weil regional und saisonal nicht nur nachhaltiger, sondern auch viel leckerer ist.
Und weil wir zeigen wollen, dass Zero Waste nicht Verzicht, sondern pure Küchenfreude bedeutet.

📦 Die Möhren gibt’s jetzt in deiner frischeKISTE!

Du findest die frischen Bundmöhren von Bioland Mordhorst ab sofort im Shop – solo oder als Teil deiner Kiste. Schnell sein lohnt sich: Sie sind nur für kurze Zeit frisch mit Grün verfügbar.

👉 Gleich bestellen und das Möhrenglück nach Hause holen!