🍠 Süßkartoffel aus Syke – Burrito, Curry und Bowl
Woche 2 der MealPrepKISTE bringt etwas Besonderes: Süßkartoffeln aus regionalem Anbau – angebaut von Winte Kartoffeln in Syke, keine langen Transportwege, direkt aus der Region. Die meisten Süßkartoffeln im Supermarkt kommen aus Übersee – unsere wachsen quasi um die Ecke.
Und sie sind so vielseitig: cremig im Curry, würzig im Burrito, als Bowl-Basis mit Tahin-Dressing. Einmal vorbereiten – drei völlig verschiedene Gerichte.
Warenkunde: Süßkartoffel aus regionalem Anbau
Süßkartoffeln gelten als Importware – dabei wachsen sie längst auch in Deutschland. Winte Kartoffeln in Syke baut sie regional an, 100% Bio. Das Ergebnis: eine Süßkartoffel die aromatischer und frischer schmeckt als das was im Supermarkt liegt. Süßlich, cremig, vielseitig – und sie gibt drei völlig verschiedenen Gerichten ihr Fundament.
Das Prinzip: einmal rösten, dreimal verwenden
Die Süßkartoffeln und Möhren werden zusammen gewürfelt und aufgeteilt: ein Teil kommt in den Ofen zum Rösten, ein Teil wird gekocht und purïert. Aus der gerösteten Hälfte entstehen Bowl und Burrito-Füllung. Aus der gekochten Hälfte wird Curry-Basis und Hummus. Ein Schnitt, zwei Töpfe – vier Mahlzeiten.
Burritos füllen, einrollen und in luftdichte Box stapeln mit Backpapier zwischen den Lagen – einfrieren oder 3 Tage im Kühlschrank. Aufgewärmt in der Pfanne oder im Ofen. Perfekt für die Lunchbox!
Was ist in deiner Kiste?
Süßkartoffeln 1,02 kg (regional aus Syke!), Möhren 200 g, Zwiebeln, Ingwer, Kichererbsen 400 g, Kokosmilch 400 ml, Tahin Sesammus 250 g, Basmati Reis 500 g, Tortilla Wraps 225 g, Chiliflocken 45 g, Zitronen und deine Rezeptkarte.
Rote Linsen – ca. 350 g Rest für das Curry. Wer nur Woche 2 bestellt kann sie hier dazubestellen.
Knoblauch – Rest aus Woche 1 reicht noch. Wer nur Woche 2 bestellt: einfach aus dem Vorrat nehmen.
Die drei Mahlzeiten der Woche
🌯 Süßkartoffel-Kichererbsen-Burrito
Geröstete Süßkartoffel und Kichererbsen mit Kreuzkümmel gewürzt, Basmati Reis als Basis, in Tortilla eingerollt. Einfrieren oder 3 Tage Kühlschrank – aufgewärmt in der Pfanne fertig.
🍛 Süßkartoffel-Möhren-Linsen-Curry
Gekochte Süßkartoffel und Möhren mit Kokosmilch, roten Linsen und Ingwer – cremig, wärmend, sättigend. Hält 4 Tage, schmeckt am nächsten Tag noch besser.
🥗 Süßkartoffel-Bowl mit Tahin-Dressing
Geröstete Süßkartoffel und Kichererbsen, Tahin-Dressing aus dem Schraubglas. Dressing separat aufbewahren und erst beim Essen dazu – hält 3 Tage.
🥕 Snack: Süßkartoffel-Hummus
Gekochte Süßkartoffel + Kichererbsen + Zitrone + Tahin purïert – cremiger Dip für Gemüsesticks oder Wrap-Stücke. Hält 4 Tage.
Chiliflocken – kommen in Woche 3 und 4 zum Einsatz.
Basmati Reis Rest – wird in Woche 4 für die Pfanne gebraucht.
Tahin – hält Monate bei Zimmertemperatur.
Nächste Woche: Rote Bete & Möhre – Pasta, Shakshuka und Chili sin Carne mit Schokoladen-Geheimtipp. 🥕🍫
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