Handgeschöpfter Ziegenfrischkäse, traditionell in kleinen Tüchern abgetropft und in kleinen Formen gereift, entwickelt er eine produkttypisch, runzelige Oberfläche. Idealer Käse zum Verfeinern von Salaten oder überbackenen Gerichten. Ein bisschen Akazienhonig dazu, fertig! 

Textur: feucht, zart, mit zunehmender Reifedauer geschmeidige, cremige Textur
Geschmack: süß-salzig, leicht säuerlich, herb mit einer milden Schärfe vom Thymian
Rinde: essbare Naturrinde

Begleitvorschläge
würzige Rotweine, blumige säurebetonte Weißweine, Schaumweine

Zutaten
Ziegenmilch*, Lab, Käsereikulturen, Thymian*, Salz

Nährwertangaben je 100 g:
Brennwert 919kJ/219kcal
Fett 16g
davon gesättigte Fettsäuren 12g
Kohlenhydrate 2,6g
davon Zucker 2,6g
Eiweiß 14g
Salz 0,3g