Entdecke 3 köstliche Rezepte mit Gelber Bete von deinem Bio-Lieferdienst frischeKISTE

Wenn du frische, saisonale Zutaten aus deiner Biokiste von der frischeKISTE verwendest, kannst du diese leckeren Rezepte mit Gelber Bete ausprobieren. Diese Rezepte sind ideal, um die natürliche Süße und den einzigartigen Geschmack der Gelben Bete hervorzuheben. Perfekt für gesunde Mahlzeiten und kreative Küche!

1. Gelbe-Bete-Carpaccio mit Ziegenkäse und Walnüssen

Zutaten:

• 2 Gelbe Beten
• 100 g Ziegenkäse
• Eine Handvoll Walnüsse
• 2 EL Honig
• 2 EL Balsamico-Essig
• 3 EL Olivenöl
• Frischer Thymian
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Gelben Beten schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden (idealerweise mit einem Gemüsehobel).
2. Die Scheiben auf einem großen Teller oder einer Platte anrichten.
3. Den Ziegenkäse in kleine Stücke bröckeln und gleichmäßig über die Beten verteilen.
4. Walnüsse grob hacken und zusammen mit frischem Thymian über das Carpaccio streuen.
5. In einer kleinen Schüssel Honig, Balsamico-Essig und Olivenöl zu einem Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Das Dressing gleichmäßig über das Carpaccio träufeln und sofort servieren.

2. Gelbe-Bete-Suppe mit Ingwer und Kokosmilch

Zutaten:

• 4 Gelbe Beten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
• 400 ml Kokosmilch
• 500 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Kurkuma
• Salz und Pfeffer
• Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung:

1. Die Gelben Beten schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
3. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer darin anbraten, bis sie weich sind.
4. Die Gelben Beten hinzufügen und kurz mit anbraten.
5. Mit Gemüsebrühe ablöschen und die Kokosmilch dazugeben. Kurkuma einrühren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Beten weich sind.
6. Mit einem Stabmixer pürieren, bis die Suppe glatt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.

3. Ofengeröstete Gelbe Bete mit Rosmarin und Zitrone

Zutaten:

• 4 Gelbe Beten
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zweig frischer Rosmarin
• 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Die Gelben Beten schälen und in Spalten schneiden.
3. Die Beten auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer und gehacktem Rosmarin bestreuen.
4. Im Ofen etwa 30-35 Minuten rösten, bis die Beten weich und leicht karamellisiert sind.
5. Nach dem Backen den Zitronensaft und Zitronenabrieb über die heißen Beten geben und gut vermengen.

Viel Freude beim Ausprobieren dieser Rezepte! Sie bringen die Gelbe Bete auf geschmackvolle Weise auf den Tisch und sind sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht ideal geeignet.

Diese Zutaten kannst du dir direkt in deinen Warenkorb packen – wir bringen sie dir frisch nach Hause!