Was ist eigentlich ein Portobello-Pilz? Im Grunde ist es ein groß geratener Riesenchampignon, der auf Grund seiner Lamellenausbildung einen ganz einzigartigen Geschmack hat: bedeutend kräftiger. Kleine Champignons haben noch keine geöffneten Lamellen und sind dementsprechend milder. Der Portobello ist hervorragend geeignet für z.B. den Grill als Alternative für Fleisch, die starke und knackige Textur erinnert eher an Fleisch als an Pilz. Trotzdem ist der Portobello zu 100% ein reines Naturprodukt! Ein Portobello stellt andere Anforderungen an den Züchter. Die Pilze müssen im richtigen Moment geerntet werden, wenn sie genügend groß gewachsen sind, aber zugleich nicht zu spät, weil das die Haltbarkeitsdauer und Frische negativ beeinflusst. Erst wenn die Kappe sich voll geöffnet hat, kann der Portobello Pilz geerntet werden. Da der einzige Unterschied im Grunde genommen die Wuchszeit ist, ist es kein Wunder dass Portobellos den Geschmack des Champignons ähneln. Trotzdem bieten sie durch die große und breite Kappe viele Möglichkeiten. Das festliche Auffüllen des Pilzes mit verschiedenen Zutaten und Kräutern bietet viele verschiedenen Möglichkeiten für Schleckermäulchen und diejenige für die das Gemüse-Schaschlik nicht ausreicht auf dem Grill.