Spaghetti-Kürbis
Herkunft regional ca. 1 300 g ca. 1 300Spaghetti-Kürbis 🍝🎃 – gesundes Gemüse für die Herbstküche
Der Spaghetti-Kürbis ist eine frühreife, zylindrische Kürbissorte mit hellgelbem Fruchtfleisch, das beim Garen spaghettiartige Fäden bildet – die perfekte Low-Carb-Pasta-Alternative! Die Früchte wiegen 1,5–3 kg und messen ca. 13–16 × 20–30 cm.
Zubereitung: Halbieren und ca. 20 Minuten dämpfen oder im Ofen garen. Das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel auflockern – die „Spaghetti“ kommen zum Vorschein. Ideal für Aufläufe, Salate, als Beilage oder einfach als gesunde Mahlzeit. Frisch, aromatisch und vielseitig – ein Muss für die Herbstküche!
Seit 1990 bewirtschaften wir unsere Felder nach Bioland-Richtlinien — das war damals keine Selbstverständlichkeit und ist es heute immer noch nicht. Auf rund 8 Hektar und in zwei Folientunneln wächst bei uns Gemüse ohne chemische Dünge- oder Pflanzenschutzmittel. Unkraut wird von Hand oder mechanisch bekämpft, der Boden mit Mist, Kompost und Zwischenfrüchten gepflegt.
Für uns gehört dazu auch, dass Insekten, Schmetterlinge und Vögel ihren Platz haben — in Hecken, Rainen und den ungenutzten Ecken zwischen den Feldern. Ein gesunder Boden braucht das.